Chou romanesco

3,40 €

(3,40 € Pièce)

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Catégorie I

FRANCE

Quantité

Le chou romanesco ressemble au brocoli  par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, mais est constitué d'un ensemble de « florettes » pyramidales disposées en couronnes spiralées. Sa forme géométrique (dite fractale) est très particulière et décorative.

À la casserole, plongez vos fleurettes dans de l'eau bouillante. Cuisez environ 8 - 10 minutes selon la fermeté que vous souhaitez. À la poêle. Le plus pratique est de faire blanchir le chou 3 minutes à la casserole, égouttez-le bien, puis cuisez-le à la poêle ou au wok avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.

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